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番杏（拉丁學名：Tetragonia tetragonioides （Pall.） Kuntze），番杏科一年生肉質草本植物，莖直立，卵狀葉片，花呈黃綠色，陀螺型果實。年生肉質草本，無毛，表皮細胞內有針狀結晶體，呈顆粒狀凸起。莖初直立，後平臥上升，高40-60釐米，肥粗，淡綠色，從基部分枝。葉片卵狀菱形或卵狀三角形，長4-10釐米，寬2.5-5.5釐米，邊緣波狀；葉柄肥粗，長5-25毫米。它是比較具有食用價值的一種，莖葉可食。
文章目錄
番杏的介紹
番杏的別稱
番杏也叫做紐西蘭菠菜、洋菠菜、夏菠菜、法國菠菜。
番杏的生長習性
番杏比較喜歡溫暖的生長氣候，適應性比較強，它對光照的要求不高，可以耐陰。養殖番杏的時候，要給予它一個溼潤的環境，土壤一般是要求疏鬆肥沃，沙質土壤就可以養殖。平時要注意施肥，它對氮肥還有鉀肥的需求是比較大的。
番杏的分佈範圍
番杏的分佈還是很廣泛的，在美國、澳大利亞和中國等處，它都有分佈。
番杏的食用
番杏其實很具有食用的價值，它的味道和菠菜有點像，使非常美味可口的一種海濱野菜。
番杏的種植養護
前期準備
種子準備：如番杏種子充足，可考慮密播或密植，然後間拔採收，可提高前期產量，番杏可直播，也可育苗移栽，如番杏種子不足，最好育苗移栽。直播需備種子4-5斤。育苗需種採用穴盤或營養體育苗，減少傷根，需備種1.5公斤。育苗可節省種子，又能提前播種。番杏定植雖緩苗慢，但成活率很高。
整地、施肥、作畦：因番杏生長期長，應施足基肥，每畝一萬斤有機肥，作畦時應考慮土壤的特性和番杏喜溼怕澇的特點。澆水要方便，排水也要好。如有噴灌設施，可考慮用平高畦，這樣灌排水均可得到較好的解決。
播種、定植期：露地直播可從4月-5月隨時播種，但提早播種更能發揮效益，育苗可在3月中旬，4月中下旬定植。
栽培密度：4尺畦兩行定苗，株距30釐米，5尺畦3行栽培，株距40釐米，每畝定苗3000-4000株。
田間管理
水分：番杏果皮較硬，出苗慢，春季乾旱時注意澆水。育苗移栽時，因番杏根系再生難力弱，緩苗很慢（看上去好象死了），因此也要及時補水，促進緩苗。播種定植晚，光照強，乾旱時要及時澆水，以防誘發病毒病。植株加速生長要保持土壤溼潤，植株生長茂盛，枝葉密集，注意不要過溼，應見幹見溼，過於溼潤易腐爛，夏季注意防澇。
肥料：在施足基肥的條件下，田間管理主要追施化肥為主。苗期少施，旺盛生長時可視情況追施化肥。
整枝：番杏本是粗放栽培作物，但經人工栽培，因肥水條件好，生長更加旺盛，但因它生長旺盛，葡匐蔓稀而葡匐，密而直立，很快佔滿田間。如採收不及時，會使生長過密，侵佔採收畦埂，使內部通風不良。腳踩莖蔓造成傷口，通風差而造成腐爛，因而可考慮把葡匐到畦埂莖蔓剪掉，或稀疏畦間莖蔓，以利通風，避免踩傷。
採收：植株緩苗後，進入旺盛生長，當株高20釐米時，就可採收嫩尖，側枝10-15天就會生長出來。露地栽培，番杏的老葉子特別粗糙，沒有滑嫩的感覺，因此採收時要特別注意。保護地栽培因光照弱，而品質較嫩，收穫嫩莖尖可長一些。因番杏葉片很厚，生長又快，採收期又長，故而番杏是高產蔬菜，露地栽培可採收5個月，產量在3000-5000公斤。
番杏如何繁殖
種子直播
番杏果皮較堅厚，種子不易吸水萌發，不經處理發芽時間大約需要15-90 天左右。所以，為了加快種子的發芽，播種前常用方法是將番杏的種子與 1-2 倍的砂粒混合，進行研磨，然後用 40℃-45℃的溫水浸泡 20~30 小時，再放置在 25℃的環境下保溼催芽。然後等到種子稍膨脹裂開時播種。
如果採用種子直播，一般採取點播或條播兩種方式。如果採取條播方式播種，播種行距為 50 釐米。播種後覆蓋一層細土，然後開始澆上點水，這樣就可以了。
育苗移植
如果育苗移栽，一般採用陽畦育苗。育苗方法與條播法基本相同，只是無須留行，整個畦面應全部撒播均勻。當幼苗長出 7-8片真葉，且氣溫穩定在 12℃以上時即可移栽定植。育苗移栽比較節省種子，每畝地只需要 300 克種子育成的苗就夠了。移栽株距為 30 釐米，行距 40 釐米。
番杏的病蟲防治
番杏由於澀味濃，病蟲害發生不多，但夏季也有少量病蟲危害，需要及時噴藥防治。
菜青蟲
菜青蟲用32%的BT可溼型性粉劑2000倍液，或10%的菸鹼乳劑500-1000倍液、5%的抑太保乳油2000-3000倍液噴霧防治。
枯萎病
枯萎病用70%甲基託布津可溼性粉劑800-1000倍液，或50多菌靈可溼性粉劑800-1000倍液灌根，每5-7天一次，連續灌根2-3次。病毒病苗期用10%的83增抗劑100倍液噴施1-2次，每15天一次。發病初期用20%病毒A可溼性粉劑500倍液、植病靈1000倍液，或5%菌毒清可溼型粉劑300-500倍液防治，8-10天一次，連噴3-4次。
番杏的功效和作用
番杏,別名法國菠菜、紐西蘭菠菜。番杏科一年生肉質草本植物，莖直立，卵狀葉片，花呈黃綠色，陀螺型果實。廣泛分佈在東南沿海一帶地區。可作蔬菜，也可藥用清熱解毒，祛風消腫，具有很高的藥用價值。下面我們就來了解一下番杏的功效與作用。
食用
番杏的別名叫做法國菠菜、紐西蘭菠菜，它裡面含有很多營養物質，例如鈣、鐵、維生素等。不煮熟的時候，有輕微的毒素，煮熟後可以食用，當做蔬菜，國外有些地方，直接把番杏叫做菠菜，其味道煮熟後大致相當。
藥用
番杏還有一個作用很重要，它的莖葉均可入藥，它本身有藥性，擁有清熱解毒，治療腸炎、敗血症，還有利尿的作用。可以說藥用價值還是很高的。這麼說來番杏是不是渾身都是寶呢?